Ingrédients pour 6 personnes

• 1 poulet fermier de 1,5 kg (environ)

• 5 oignons

• 1 fenouil

• 1 grosse tomate

• 3 feuilles de sauge

• 1 tige de romarin 

• 2 càs d'huile d'olive

• sel et poivre du moulin

Temps total  : 60 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

1. Découper le poulet en morceau

2. lavez les oignons, puis émincez-les, y compris la partie verte. Lavez le fenouil et la tomate puis coupez les en petits dés. Rincez les feuilles de sauge et le romarin.

3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites les dorer à feu vif pendant 5 min en les retournant sur toutes leurs faces. Disposez les sur une assiette et rincez la cocotte.

4. Remettez la cocotte sur feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet, les oignons en dés, le fenouil et la tomate émincée, les feuilles de sauge et le romarin. Salez et poivrez.

5. Couvrez et laisser mijoter à feux doux pendant 35 min. Servez le poulet chaud avec le jus de cuisson.